バタートッピングのクレームプディング
軽くてふわふわのシュー皮に、サクサクでバター感のある層をトッピングしました。これらの伝統的なペイストリーはオーブンで美しく膨らみ、ッサリとしたトップと柔らかくカスタードを詰めたセンターの楽しいコントラストを生み出します。
ストーリー
これらの上品なペイストリーは、柔らかいクレームプディングを齧ったときに美しく砕けるシグネチャーバタークランブルトッピングが特徴です。ホイップクリームやパストリームクリームを詰めるのに最適です。
材料
バター（トッピング用）
30g
薄力粉（トッピング用）
35g
グラニュー糖（トッピング用）
10g
牛乳
105g
バター（シュー皮用）
40g
薄力粉（シュー皮用）
60g
グラニュー糖（シュー皮用）
12g
塩
1/2小さじ
卵
2-3個（Mサイズ）
作り方
1
バタートッピングを作る
トッピング用のバター、薄力粉、グラニュー糖を滑らかな生地になるまで混ぜ合わせます。薄い棒状に伸ばし、密にラップに包んでメンバーが硬くなるまで冷凍庫に入れます。
2
シュー生地を準備する
薄力粉を振るって置いておきます。鍋に牛乳、バター、グラニュー糖、塩を入れ、バターが溶け混合物が沸騰し始めるまで加熱します。一度に薄力粉を加え、鍋から生地が離れるまで力を入れて混ぜます。稍有冷まします。
3
卵を加えて絞り出す
卵を1個ずつ加え、各加えた後に完全に混ぜ、生地が滑らかで艶が出るまで混ぜます。絞り袋に移し、8-10個の山をlinedされたベーキングシートに間隔を空けて絞り出します。
4
トッピングを追加して焼く
冷凍したトッピングを薄い輪切りにし、絞り出した山の各上に乗せます。375°F（190°C）で20-25分、膨らんでキツネ色になるまで焼きます。焼いている間にオーブンのドアを開けるとペイストリーが潰れる可能性があります。
5
冷まして提供する
ベキングシートの上で完全に冷まします。半分に切り分け、希望すればホイップクリームやバニラパストリームクリームを詰めて提供します。
