砂糖漬けにんじんのお粥
ジャポニカ米、にんじん、そしてさまざまな砂糖漬けの果物で作った、甘酸っぱく香り高いお粥です。
材料
うるち米（よく洗い、30分間冷水に浸し、水を切っておく）
100 g
にんじん（洗い、ジューサーで冷水と一緒にピューレにする）
適量
山査子（サンザシ）の菓子
適量
干しリンゴ
適量
干しあんず
適量
氷砂糖
適量
作り方
1
食材の下準備
うるち米をよく洗い、30分間冷水に浸してから水切りする。にんじんを洗い、ジューサーで冷水と一緒にピューレにする。
2
お粥を炊く
鍋に冷水を加え、うるち米を入れて薄いお粥になるまで炊き、にんじんピューレを加えて強火で沸騰させる。
3
味付けと煮詰める
山査子の菓子、干しリンゴ、干しあんず、氷砂糖を加え、お粥にとろみがつくまで弱火で煮る。
