Bouillie de Carotte Confite
Un congee doux, acidulé et parfumé, préparé avec du riz japonais, des carottes et divers fruits confits.
Ingrédients
riz japonais (bien lavé, trempé dans l'eau froide pendant 30 minutes, égoutté)
100 g
carotte (lavée, mixée avec de l'eau froide dans un extracteur de jus pour faire une purée)
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gâteau d'aubépine
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pomme séchée
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abricot séché
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sucre candi
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Instructions
1
Préparer les Ingrédients
Rincez soigneusement le riz japonais, faites-le tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes, puis égouttez-le ; lavez la carotte, mixez-la avec de l'eau froide dans un extracteur de jus pour obtenir une purée.
2
Cuire la Bouillie
Versez l'eau froide dans la marmite, ajoutez le riz japonais et faites cuire jusqu'à obtenir une bouillie fine, ajoutez la purée de carotte et portez à ébullition à feu vif.
3
Assaisonner et Épaissir
Ajoutez le gâteau d'aubépine, la pomme séchée, l'abricot séché et le sucre candi, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
