キャラメルカップケーキ
リッチなキャラメル味のカップケーキに、キャラメルバタークリームをトッピングしています。チョコレートチップやトフィーの欠片でデコレーションできます。イースターや冬の集まりにぴったりです。
材料
無塩バター（室温）
110 g
ライトソフトブラウンシュガー
120 g
ダークソフトブラウンシュガー
120 g
卵（放し飼いまたはオーガニック）
2 large
高品質なバニラエッセンス
1/2 tsp
ベーキングパウダー入り薄力粉（篩い済み）
125 g
薄力粉（篩い済み）
120 g
キャラメルソース（市販（推奨ブランド：Vatroun、ダーク）、または64ページのレシピを参照）
75 ml
生クリーム
50 ml
作り方
1
下準備と予熱
オーブンを160℃（ファン） / 180℃ / 350°F /ガスグレード4に予熱します。12穴のマフィン型、または3つの12穴ミニマフィン型に適切なサイズのカップケーキ用ペーパーライナーを敷きます。キャラメルソースを手作りする場合は、使用前に冷めるようにあらかじめ作っておきます。
2
バターと砂糖をクリーム状にする
大きいミキシングボウルにバターと砂糖を入れ、電動ハンドミキサーを使って3〜5分、色が薄くなり滑らかになるまで泡立てます。卵を1つずつ加え、その都度数分間よく泡立てます。バニラエッセンスを加えます。
3
交互に材料を加える
別のボウルで2種類の小麦粉を混ぜ合わせます。クリーム状にした混合物に小麦粉の1/3を加え、生地がまとまるまでかき混ぜます。キャラメルソースを加え、滑らかになるまで混ぜます。さらに小麦粉の1/3を加え、混ざり合うまでかき混ぜます。生クリームを加え、再び滑らかになるまで混ぜます。残りの小麦粉を加え、生地が完全にまとまるまでかき混ぜます。
4
型に入れて焼く
生地をスプーンで慎重にカップケーキライナーに入れ、2/3程度の高さまで入れます。オーブンで約25分、少し膨らみきつね色になるまで焼きます。カップケーキの中心に爪楊枝を刺して確認します — 爪楊枝が完全にきれいに出てくるはずです。
5
冷却
オーブンから取り出し、型のまま約10分置き、その後慎重に網の上に移して冷まします。
6
デコレーション
完全に冷めたら、キャラメルバタークリームでデコレーションします（65ページを参照）。Dimeのチョコレートバーを数本砕き、カップケーキの上に振りかけます。
