캐러멜 컵케이크
풍부한 캐러멜 맛의 컵케이크에 캐러멜 버터크림 프로스팅을 올렸습니다. 초콜릿 칩이나 토피 조각으로 장식하세요. 부활절이나 겨울 모임에 완벽한 디저트예요.
재료
무염 버터 (실온)
110 g
연한 갈색 설탕
120 g
진한 갈색 설탕
120 g
달걀 (방목 또는 유기농)
2 large
고품질 바닐라 추출물
1/2 tsp
자가일으키는 밀가루 (체에 내린)
125 g
보통 밀가루 (체에 내린)
120 g
캐러멜 소스 (시판 (Vatroun 브랜드 어두운 것 권장) 또는 64페이지 레시피 참조)
75 ml
생크림
50 ml
조리 방법
1
준비 및 예열
오븐을 160°C(팬) / 180°C / 350°F / 가스 4단계로 예열하십시오. 12구 머핀 틀 또는 세 개의 12구 미니 머핀 틀에 적절한 크기의 컵케이크纸 라이너를 깔아주세요. 캐러멜 소스를 직접 만드는 경우, 사용하기 전에 식혀두도록 미리 준비하세요.
2
버터와 설탕 크림화
큰 mixing bowl에 버터와 설탕을 전기 핸드 믹서로 3~5분 정도 크림색이고 부드러워질 때까지 휘저으세요. 달걀을 하나씩 넣고, 각각 넣은 후 몇 분 동안 잘 휘저으세요. 바닐라 추출물을 넣으세요.
3
번갈아 가며 넣기
별도의 bowl에 두 밀가루를 섞으세요. 크림화된 mixture에 밀가루의 1/3을 넣고 반죽이 just comes together할 때까지 저으세요. 캐러멜 소스를 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요. 나머지 밀가루의 1/3을 넣고 just combined할 때까지 저으세요. 생크림을 넣고 다시 부드러워질 때까지 섞으세요. 남은 밀가루를 넣고 mixture가 fully combined될 때까지 저으세요.
4
채우기 및 굽기
반죽을 숟가락으로 조심스럽게 컵케이크 라이너에 넣어 2/3 정도 채우세요. 오븐에서 약 25분 동안 구워 살짝 부풀고 황금색이 될 때까지 굽습니다. 컵케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 확인하세요 — 완전히 깨끗이 나와야 합니다.
5
식히기
오븐에서 꺼내 틀에 약 10분 동안 두세요. 그 다음 조심스럽게 wire rack으로 옮겨 식히세요.
6
장식
완전히 식은 후, 캐러멜 버터크림으로 장식하세요 (65페이지 참조). Dime 초콜릿 바 몇 개를 부수어 컵케이크 위에 뿌리세요.
