アップルのキャラメル糸引き
黄金色のキャラメルに覆われた柔らかいりんごを使用し、引くと甘いまあずが伸びる人気の中国デザート。外側はカリッと、中は柔らかく、病み付きになる甘さ。
ストーリー
この古典的なレシピはシンプルなアップルを素晴らしい一品に変えます。キャラメルのタイミングが重要です。琥珀色，但不焦하도록하세요。りんごを加える際は素早く均等に通してください。
材料
硬いりんご（ふじまたはガラ）
2個
薄力粉
1カップ
片栗粉
大さじ3
卵
1個
揚げ用植物油
2カップ
砂糖
1/2カップ
水
大さじ2
作り方
1
りんごの下準備
りんごの皮をむいて芯を除き、約3.5センチ角の大きさに切ります。作業中にりんごが茶色くならないように、冷水に入れた bowl に投入します。
2
衣を作る
薄力粉、片栗粉、卵を滑らかで濃厚な衣になるまで混ぜます。 spoon にきれいに絡む程度にしましょう。りんごを冷水から引き上げ、乾かしてから衣に入れ、すべての面に均等に絡めます。
3
カリっと揚げる
深い鍋または中華鍋の油を約175℃に熱します。衣をつけたりんごを混雑しないように注意深く分けて入れます。、美しいカリカリの色になるまで約3〜4分揚げます。紙巾の上で切って水気を切ります。
4
キャラメルを作る
鍋の油を大さじ2を残して捨てます。中火に砂糖と水を入れます。静かに混ぜながら砂糖を溶かし、混ぜることを止めて深い琥珀色になるまで約5〜7分調理します。焦げないよう注意深く見守ります。
5
絡めて提供する
揚がったりんごをすぐにキャラメルに加えます。素早く転がしてすべての面に均等に絡めます。皿に盛り付け、キャラメルがまだ伸びるうちにすぐに提供します。分けて、美しい糸がができる様子を見てください！
