鯉と山芋の煮物
新鮮な鯉と柔らかな山芋を使った、脾臓を強化し腎臓を補う滋養スープです。
材料
鯉（鱗と内臓を取り除いて洗ったもの）
1
山芋（皮をむいて洗い、薄切りにしたもの）
200 g
ねぎ
適量
生姜
適量
サラダ油
適量
塩
適量
料理酒
適量
味の素
適量
作り方
1
材料の下準備
山芋の皮をむいて洗い、薄切りにする。鯉の鱗と内臓を取り除き、きれいに洗う。
2
魚を焼く
中華鍋に少量の油を引いて強火で熱する。魚を入れ、皮がきつね色になるまで焼く。
3
煮込む
鍋に山芋、料理酒、生姜、塩と適量の水を加える。中火で山芋が柔らかくなるまで煮込み、味の素と刻んだねぎを加えて軽く煮て、器に盛る。
