참마 잉어찜
비장을 강화하고 신장을 보하는 보양식 수프로, 신선한 잉어와 부드러운 마를 넣어 만든 영양 만점 국입니다.
재료
잉어 (비늘을 제거하고 내장을 빼서 씻은 것)
1
참마 (껍질을 벗겨 씻어 썬 것)
200 g
대파
적당량
생강
적당량
식용유
적당량
소금
적당량
요리주
적당량
미원
적당량
조리 방법
1
재료 준비
참마는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 썰어 줍니다. 잉어는 비늘을 제거하고 내장을 빼서 깨끗이 씻습니다.
2
생선 굽기
웍에 식용유를 약간 넣고 센 불로 달궈 줍니다. 생선을 넣고 껍질이 옅게 황금빛이 될 때까지 앞뒤로 굽습니다.
3
끓이기
냄비에 참마, 요리주, 생강, 소금과 적당량의 물을 넣습니다. 중간 불로 참마가 부드럽게 익을 때까지 끓인 뒤, 미원과 다진 대파를 넣고 잠시 더 끓여서 그릇에 담아 냅니다.
