Karpfen mit Yamswurzel geschmort
Eine nahrhafte Suppe, die hilft, die Milz zu stärken und die Nieren zu tonisieren, zubereitet mit frischem Karpfen und zarter Yam.
Zutaten
Karpfen (geschuppt, ausgenommen und gewaschen)
1
Yamswurzel (geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten)
200 g
Frühlingszwiebeln
to taste
Ingwer
to taste
Speiseöl
to taste
Salz
to taste
Reiswein
to taste
Mononatriumglutamat
to taste
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Yamswurzel schälen und waschen, dann in Scheiben schneiden. Den Karpfen schuppen und ausnehmen, dann gründlich waschen.
2
Den Fisch anbraten
Etwas Öl in einen Wok geben und auf hoher Hitze erhitzen. Den Fisch hinzufügen und braten, bis die Haut leicht goldbraun ist.
3
Schmoren
Yamswurzel, Reiswein, Ingwer, Salz und eine angemessene Menge Wasser in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Yamswurzel weich und zart ist, dann das Mononatriumglutamat und die gehackten Frühlingszwiebeln einrühren, kurz köcheln lassen und servieren.
