材料のレシピ

材料

ピンクホワイトチョコレートガナッシュ

溶かしたホワイトチョコレートと温かい生クリームから作られた、滑らかで淡いピンク色のガナッシュに、食紅を数滴加えたものです。

20分

簡単

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材料

プラリネ・バタークリーム

熱い砂糖シロップを卵黄に泡立てて混ぜ、プラリネペーストと合わせて作るフランス式バタークリームのバリエーションです。

25分

普通

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材料

ハイレシオケーキ用ツーステージミキシング法

ショートニングと液体を2段階に分けて加え、きめ細かくしっとりとした食感に仕上げる、ハイレシオケーキのミキシング法です。

15分

普通

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材料

自家製トマトソース

ブランシュしたトマトをトマトペースト、トマトケチャップ、シェリービネガー、タバスコ少々でブレンドした、濃稠で滑らかなソース。

20分

普通

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材料

フォスティング偽アイスクリーム

食品写真撮影用に設計された、市販のフォスティングと粉砂糖で作った成形可能な偽アイスクリーム。

10分

簡単

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材料

一般的なメレンゲ（フレンチメレンゲ）

室温の卵白に砂糖を加えて泡立て、硬くも艶のある状態にした伝統的なフレンチメレンゲです。

10分

普通

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