セロリ麺
新鮮なセロリを主役にした、シンプルでほっこりする中華麺料理で、MSGや血圧に関する食生活の議論でよく取り上げられます。
ストーリー
セロリ麺は手軽に作れて、体も心も満たされる栄養たっぷりの食事です。新鮮なセロリの自然なシャキシャキ感と、だしの効いた麺の組み合わせが楽しめるこの料理は、軽くて健康的な日常の夕食として長く親しまれています。
材料
小麦粉
200g
セロリの葉
適量
挽肉
適量
ネギ
適量
塩
適量
グルタミン酸ナトリウム
適量
味極鮮調味料
適量
セロリ
作り方
1
ステップ1
セロリの葉を選り分けて洗います。
2
ステップ2
選り分けたセロリの葉をジューサーに入れ、少し水を加えてジュースを絞ります。
3
ステップ3
ジュースを絞った後、不要な固形物が気になる場合は、細かい目の濾し器で濾すことができます。
4
ステップ4
生地を混ぜ合わせます。麺を作るため、生地はかなり硬くなるまでしっかり捏ねる必要があることを忘れないでください。
5
ステップ5
生地を丸くまとめて捏ね、10分間寝かせます。
6
ステップ6
生地を薄くのばします。わざわざ説明するまでもなく、料理の基本を知っていれば、当然できる作業です。
7
ステップ7
麺状に切ります。切る際に粉をまぶして、くっつかないようにするのを忘れないでください。
8
ステップ8
出来上がった麺を振ってほぐします。
9
ステップ9
鍋に少量の油を入れ、ひき肉と刻んだネギを加えて香りが立つまで炒め、水を加えて沸騰させます。
10
ステップ10
水が沸騰したら、麺を加えます。
11
ステップ11
塩を少量加えます。美しく、天然素材のみで作られた血圧を下げる緑の麺が一杯、できあがりです。
