Sellerienudeln
Ein einfaches und wohltuendes chinesisches Nudelgericht mit frischem Sellerie, das in Ernährungsdiskussionen häufig im Zusammenhang mit MSG und Blutdruck erwähnt wird.
Geschichte
Sellerienudeln sind eine schnelle, wohltuende und nährstoffreiche Mahlzeitenoption. Dieses Gericht hebt den natürlichen, angenehmen Knack von frischem Sellerie in Kombination mit herzhaften Nudeln hervor und ist daher eine beliebte Wahl für ein leichtes, vollwertiges Alltagsabendessen.
Zutaten
Mehl
200g
Sellerieblätter
nach Geschmack
Hackfleisch
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Mononatriumglutamat
nach Geschmack
Weijixian-Sojasoße
nach Geschmack
Sellerie
Anleitung
1
Schritt 1
Pflücke und wasche die Sellerieblätter.
2
Schritt 2
Gib sie in einen Entsafter, füge etwas Wasser hinzu und presse den Saft aus.
3
Schritt 3
Wenn du nach dem Auspressen des Saftes keine Pulpe haben möchtest, kannst du ihn durch ein feinmaschiges Sieb filtern.
4
Schritt 4
Vermische die Zutaten zu einem Teig. Beachte, dass du den Teig, da du Nudeln herstellst, so kneten musst, dass er ziemlich fest ist.
5
Schritt 5
Knete ihn zu einer Teigkugel und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
6
Schritt 6
Rolle den Teig zu einer dünnen Platte aus. Du brauchst nicht viel dazu zu sagen: Wenn du kochen kannst, weißt du genau, wie das funktioniert.
7
Schritt 7
Schneide ihn in Nudeln. Vergiss nicht, beim Schneiden etwas Mehl darüber zu streuen, damit sie nicht aneinanderkleben.
8
Schritt 8
Schüttle die geformten Nudeln los, damit sie nicht verklumpen.
9
Schritt 9
Gib etwas Öl in den Topf, füge Hackfleisch und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, brate alles an, bis es duftet, gib dann Wasser hinzu und bringe es zum Kochen.
10
Schritt 10
Sobald das Wasser kocht, gib die Nudeln hinzu.
11
Schritt 11
Füge etwas Salz hinzu. Eine Schüssel wunderschöne, vollkommen natürliche grüne blutdrucksenkende Nudeln ist fertig.
