干しエビとセロリのサラダ
湯通ししたセロリと戻した干しエビの冷菜
材料
セロリ（根と葉と筋を取り、洗って食べやすい大きさに切り、さっと茹でる）
250 g
干しエビ（ぬるま湯で戻す）
15 g
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1/2
うま味調味料
小さじ1/2
作り方
1
セロリを茹でる
セロリの根と葉と筋を取り除く。洗って食べやすい大きさに切る。沸騰した湯でさっと茹で、ざるに取り出して冷水で洗い、水気をしっかり切る。
2
干しエビを戻す
干しエビをボウルに入れ、ぬるま湯をかけて柔らかくなるまで戻しておく。
3
和えて盛り付ける
茹でたセロリを皿に均等に並べ、戻した干しエビを散らす。ごま油、塩、うま味調味料を加える。食べる直前に全体を和える。
