セロリと赤ピーマンのサラダ
鮮やかな赤と緑の色合いが特徴の、シャキッと食感が爽やかな冷製前菜。新鮮な赤唐辛子と調味料でやわらかいセロリを和えて作ります。
材料
柔らかいセロリ（葉を取り除き、洗い、節に切り、湯通しして水気を切る）
200 g
新鮮な赤唐辛子（洗い、ヘタと種を取り除き、細切りにする）
100 g
細目塩
5 g
花椒油
適量
みじん切り生姜
適量
味の素
適量
作り方
1
ステップ 1
セロリの葉を取り除き、きれいに洗い、5cmの長さに切り、沸騰したお湯でさっと湯通ししてから取り出し、冷まし、水気をよく切っておきます。
2
ステップ 2
新鮮な赤唐辛子を洗い、ヘタと種を取り除いて細切りにします。
3
ステップ 3
セロリを皿に並べて土台を作り、その上に赤唐辛子の細切りをのせます（または皿を半分に分けて、それぞれ別の側に盛り付けて二色にしても良いでしょう）。細目塩、味の素、みじん切り生姜を加えます。
