Selleriesalat mit rotem Pfeffer
Eine knackige, erfrischende kalte Vorspeise mit leuchtend roten und grünen Farben, die durch das Mischen von zartem Sellerie mit frischen roten Chilischoten und Gewürzen zubereitet wird.
Zutaten
zarter Sellerie (Blätter entfernt, gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert und abgetropft)
200 g
frische rote Chilischote (gewaschen, Stiele und Kerne entfernt, in dünne Streifen geschnitten)
100 g
feines Salz
5 g
Sichuan-Pfefferöl
to taste
gehackter Ingwer
to taste
MSG
to taste
Anleitung
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Schritt 1
Die Blätter vom Sellerie entfernen, ihn gründlich waschen, in 5 cm lange Stücke schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen, abkühlen lassen, gut abtropfen und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Die frischen roten Chilischoten waschen, Stiele und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
3
Schritt 3
Den Sellerie auf einer Servierplatte als untere Schicht anrichten, dann die Chilischotenstreifen auf den Sellerie legen (oder die Platte zur Hälfte teilen, sodass jede Zutat auf ihrer eigenen Seite liegt, um ein Duo zu bilden). Das feine Salz, MSG und den gehackten Ingwer hinzufügen.
