셀러리 붉은 고추 샐러드
아삭하고 상큼한 차가운 전채 요리로, 붉은색과 초록색의 생생한 색감이 돋보입니다. 연한 셀러리를 신선한 붉은 고추와 양념에 버무려 만듭니다.
재료
잎을 떼어 씻고 잘라 데친 뒤 물기를 뺀 연한 셀러리
200 g
씻어 꼭지와 씨를 제거하고 가늘게 채 썬 생붉은 고추
100 g
고운 소금
5 g
산초유
to taste
다진 생강
to taste
MSG
to taste
조리 방법
1
1단계
셀러리에서 잎을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 5cm 길이로 토막을 내어 끓는 물에 잠깐 데쳐 건져 식히고 물기를 잘 빼 둔다.
2
2단계
생붉은 고추를 씻어 꼭지와 씨를 제거한 뒤 가늘게 채 썬다.
3
3단계
셀러리를 접시 아래쪽에 깔고 그 위에 붉은 고추 채를 올려 담는다(또는 접시를 두 부분으로 나누어 한쪽씩 담아 두 가지 색을 낸다). 고운 소금, MSG, 다진 생강을 넣는다.
