된장에 구운 고등어
된장과 양념을 버무려 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 팬에 구운 고등어. 깊고 고소한 향이 그윽하게 풍깁니다.
재료
고등어
1
된장
5 tbsp
생강
1
마늘
5
요리주(청주)
3 tbsp
양파
1/2
후추
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
생강, 마늘, 양파, 된장을 믹서에 넣어 고운 양념장 형태로 갈아주세요. 여기에 후추와 요리주를 넣고 잘 섞이도록 저어주세요.
2
2단계
고등어를 길게 두 토막으로 자른 뒤 양념장에 충분히 버무리고 최소 4시간 이상 재워 주세요.
3
3단계
팬에 기름을 두르고 고등어 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
4
4단계
낼 때 파와 깻잎을 곁들여 담아내면 좋습니다.
