Mit Sojabohnenpaste geröstete Makrele
Spanische Makrele, in der Pfanne mit Sojabohnenpaste und Gewürzen gebraten, bis sie außen knusprig und innen zart ist und ein tiefes, würziges Aroma verströmt.
Zutaten
Makrele
1
Sojabohnenpaste (Doenjang)
5 tbsp
Ingwer
1
Knoblauch
5
Reiswein
3 tbsp
Zwiebel
1/2
schwarzer Pfeffer
a pinch
Anleitung
1
Schritt 1
Den Ingwer, Knoblauch, die Zwiebel und die Sojabohnenpaste mit einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Den Pfeffer und den Reiswein hinzufügen und gut verrühren.
2
Schritt 2
Die Makrele der Länge nach halbieren, gründlich mit der Würzpaste bestreichen und mindestens 4 Stunden marinieren.
3
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und beide Seiten der Makrele goldbraun braten.
4
Schritt 4
Beim Servieren mit Frühlingszwiebeln und Perillablättern an der Seite anrichten.
