チーズ入りチキンカツ
何ものも、美味しい料理ほどには疲れを洗い流してはくれない — チーズを詰めたチキンカツレツのような、シンプルで心安らぐ一品でさえも。この料理は、祝祭の精神を映し出している。外側は溌剌と華やかに、内側には柔らかい期待がそっと秘められている。
材料
薄力粉
30 g
パン粉
15 g
チキンカツ
2
卵
2
チェダーチーズ
2枚
塩
適量
黒胡椒
適量
作り方
1
手順1
チキンカツを洗い、まな板の上に置く。チキンカツの側面に、完全に切り落とさないように包丁で水平に切り込みを入れ、開く。
2
手順2
ミートハンマーを使って、チキンカツの両面を叩いて肉をやわらかくする。
3
手順3
チキンカツの両面に塩と胡椒を薄く振りかける。
4
手順4
卵を溶き、チキンカツの両面に卵液を均一に塗り、しばらく軽く押さえる。
5
手順5
チキンカツを平らに置く。チーズを一枚半分に折り、チキンカツの片側に置いて、チーズが漏れないようにチキンカツの反対側を折り重ねて閉じる。
6
手順6
大きな皿に薄力粉を均一に広げ、チキンカツの両面に薄力粉をまぶす。
7
手順7
再び卵液にくぐらせ、両面とすべての端が均一にパン粉にまぶされるようにパン粉に押し付ける。
8
手順8
チキンカツを天板に置く。
9
手順9
予熱したスチームオーブンの中段に置く。
10
手順10
上下火180℃で20分間焼く。
11
手順11
焼き上がったら取り出す。
12
手順12
完成した料理の盛り付け。
