チェリーリキュールケーキ
メレンゲとジェノワーズの層を重ねたチェリーリキュールケーキに、チェリーリキュールバタークリームをサンドし、粉砂糖をふりかけて仕上げました。
材料
メレンゲまたはアーモンドメレンゲのディスク（焼いたもの）
2枚
ジェノワーズケーキ（約2.5cmの厚さ）
1枚
デザートシロップ（チェリーリキュール風味）
バタークリーム（チェリーリキュール風味）
粉砂糖
刻んだアーモンドまたはメレンゲのくず
作り方
1
ケーキを湿らせる
チェリーリキュールシロップを惜しみなく使い、ジェノワーズケーキを十分に湿らせる。
2
土台を敷く
メレンゲのディスク1枚を、上下逆さま（滑らかな面を上にして）ケーキの土台に置く。
3
バタークリームを塗る
メレンゲの上にバタークリームの層を塗る。
4
ケーキ層を追加する
上にジェノワーズケーキを置き、バタークリームを塗る。
5
上の層を追加する
2枚目のメレンゲのディスクを滑らかな面を上にしてかぶせる。
6
側面を装飾する
側面にバタークリームを塗り、刻んだナッツやメレンゲのくずを押し付ける。
7
上面を装飾する
上に粉砂糖を惜しみなく振りかける。ナイフの裏を使って粉砂糖にダイヤモンド模様を描く。
