チェリートマトと水牛モッツァレラのサラダ
完熟した赤と黄色のミニトマトをルッコラと生バジルで和え、バルサミコビネガーのドレッシングで仕上げた、バッファローモッツァレラチーズを添えたイタリアの伝統的なサラダです。
材料
赤いチェリートマト（完熟）
1 cup
黄色いチェリートマト（完熟）
1 cup
ルッコラ（軽く詰めたもの）
1/2 cup
フレッシュバジルの葉（生）
1/2 cup
水牛モッツァレラチーズ（生、水切りして、5cmの角切りにしたもの）
2 (about 170 g each)
シーソルト
to taste
挽きたての黒胡椒
to taste
バルサミコ酢
1/4 cup
エキストラバージンオリーブオイル
1/2 cup+1 tbsp
炭酸水
1 tbsp
細粒のシーソルト
1 tsp
挽きたての黒胡椒
1/2 tsp
作り方
1
ヴィネグレットを作る
ヴィネグレトの材料をすべて混ぜ合わせ、よく混ざるまで泡立て器でかき混ぜる。
2
サラダを和える
チェリートマト、ルッコラ、フレッシュバジルをボウルに入れ、全体が混ざるように和える。
3
ドレッシングをかけて盛り付ける
サラダにヴィネグレットを回しかけ、もう一度和える。サラダを4つの浅いボウルに分ける（または大皿に盛り付ける）、フレッシュモッツァレラを上にのせる。最後にシーソルトと挽きたての黒胡椒を振りかけて仕上げる。
