체리 토마토 물소 모차렐라 샐러드
덩굴에서 익힌 빨간색과 노란색 체리 토마토를 루꼴라와 생바질에 살짝 버무린 다음 발사믹 빈니그레트로 드레싱하여 버팔로 모차렐라와 함께 내놓는 클래식 이탈리아 샐러드입니다.
재료
적색 방울토마토 (덩굴 숙성)
1 컵
황색 방울토마토 (덩굴 숙성)
1 컵
루꼴라 (넉넉히 담기)
1/2 컵
생바질 잎 (생것)
1/2 컵
물소 모차렐라 치즈 (생것, 물기 제거, 5 cm 크기로 자르기)
2 개 (약 170 g씩)
바다 소금
약간
곱게 간 흑후추
약간
발사믹 식초
1/4 컵
엑스트라 버진 올리브유
1/2 컵 + 1 큰술
탄산수
1 큰술
고운 바다 소금
1 작은술
곱게 간 흑후추
1/2 작은술
조리 방법
1
비네그레트 만들기
비네그레트 재료를 모두 잘 섞일 때까지 거품기로 저어줍니다.
2
샐러드 버무리기
방울토마토, 루꼴라, 생바질을 볼에 넣고 함께 버무려 줍니다.
3
드레싱하고 플레이팅하기
샐러드 위에 비네그레트를 뿌리고 다시 한번 버무립니다. 샐러드를 네 개의 얕은 그릇에 나누어 담거나(또는 서빙 플래터에 담아) 그 위에 생물소 모차렐라를 올립니다. 바다 소금과 곱게 간 흑후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
