チキンと卵のハッシュ
チキンとポテトのケーキ 目玉焼き添え
材料
ベーコンの細切り（さいの目切り）
4
玉ねぎ（みじん切り）
1個（中）
にんにく（みじん切り）
2
骨なし皮なし鶏むね肉（一口大）
450g
じゃがいも（皮をむいて角切り）
2個（大）
植物油
大さじ1
冷凍グリーンピース（解凍）
1⁄2カップ
冷凍コーン（解凍）
1⁄2カップ
生のパセリ（みじん切り）
大さじ2
塩
小さじ3⁄4
こしょう
小さじ1⁄8
卵
4
作り方
1
ハッシュベースを作る
フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルで油を切る。残った油で玉ねぎとにんにくが柔らかくなるまで炒める。鶏肉、じゃがいも、油を加えて混ぜる。蓋をして、じゃがいもが柔らかくなり鶏肉に完全に火が通るまで10分間煮る。
2
野菜と卵を加える
グリーンピース、コーン、パセリ、塩、こしょうを加えて混ぜる。ハッシュに4つの小さな窪みを作り、それぞれに卵を割り入れる。蓋をして弱火で8〜10分間、卵が完全に固まるまで煮る。ベーコンを散らす。
