Hähnchen-Ei-Hash

Name: Hähnchen-Ei-Hash
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Baconstreifen (gewürfelt); 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (gewürfelt); 2 große Kartoffeln (geschält und gewürfelt); 1 EL Pflanzenöl; 1/2 Tasse Tiefkühlerbsen (aufgetaut); 1/2 Tasse Tiefkühlmais (aufgetaut); 2 EL frische Petersilie (fein gehackt); 3/4 TL Salz; 1/8 TL Pfeffer; 4 Eier

Hähnchen-Kartoffel-Puffer mit Spiegelei

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Baconstreifen (gewürfelt) 4

Zwiebel (gehackt) 1 mittelgroße

Knoblauchzehen (fein gehackt) 2

Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (gewürfelt) 1 Pfund

Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 2 große

Pflanzenöl 1 EL

Tiefkühlerbsen (aufgetaut) 1/2 Tasse

Tiefkühlmais (aufgetaut) 1/2 Tasse

frische Petersilie (fein gehackt) 2 EL

Salz 3/4 TL

Pfeffer 1/8 TL

Eier 4

Anleitung

Die Hash-Basis zubereiten

Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch weich dünsten. Hähnchen, Kartoffeln und Öl unterrühren. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Hähnchen durchgegart ist.

Gemüse und Eier hinzufügen

Erbsen, Mais, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. Vier kleine Vertiefungen in das Hash drücken und in jede ein Ei aufschlagen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 8–10 Minuten garen, bis die Eier vollständig gestockt sind. Mit dem Speck bestreuen.