鶏スープワンタン

Name: 鶏スープワンタン
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: ワンタンの皮 適量; 500 g 豚ヒレ肉; 15 g 塩(具用); 15 g 生姜(潰して水100gに浸し、生姜水を作る); 25 g 醤油; 10 g ごま油; 1 g 白胡椒(具用); 3 g MSG(具用); 1 卵; 550 g 冷水(具用); 塩(スープ味付け用) 適量; 料理酒(スープ味付け用) 適量; MSG(スープ味付け用) 適量; 白胡椒(スープ味付け用) 適量; 鶏ガラスープ(スープのベース) 適量

肉だねと水を混ぜ合わせ、ペースト状になるまで練る。ワンタンの皮で具材を包み、火が通るまで茹でて、調味した鶏ガラスープで提供する。

55分

簡単

0 お気に入り

材料

ワンタンの皮適量

豚ヒレ肉 500 g

塩(具用) 15 g

生姜(潰して水100gに浸し、生姜水を作る) 15 g

醤油 25 g

ごま油 10 g

白胡椒(具用) 1 g

MSG(具用) 3 g

卵 1

冷水(具用) 550 g

塩(スープ味付け用) 適量

料理酒(スープ味付け用) 適量

MSG(スープ味付け用) 適量

白胡椒(スープ味付け用) 適量

鶏ガラスープ(スープのベース) 適量

作り方

手順1

まずワンタンの具を準備します。豚肉を細かくミンチしてペースト状にし、ボウルに入れます。塩、醤油、ごま油、白胡椒、MSG、そして生姜水(生姜を潰して水100gに浸したもの)を加えます。冷水を一方向にかき混ぜながらゆっくりと加え、鶏ガラスープを注いでよく混ぜます。水が吸収されるごとにさらに水を加え、すべての水を加え終わるまで混ぜ続けて、具がしっかり混ざるようにします。