Won-tons au bouillon de poulet

Name: Won-tons au bouillon de poulet
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: feuilles de won-tons préparées, à goût; 500 g porc maigre; 15 g sel (pour la farce); 15 g gingembre (écrasé et trempé dans 100 g d'eau pour faire de l'eau de gingembre); 25 g sauce soja; 10 g huile de sésame; 1 g poivre blanc (pour la farce); 3 g MSG (pour la farce); 1 œuf; 550 g eau froide (pour la farce); sel (pour l'assaisonnement de la soupe), à goût; vin de cuisine (pour l'assaisonnement de la soupe), à goût; MSG (pour l'assaisonnement de la soupe), à goût; poivre blanc (pour l'assaisonnement de la soupe), à goût; bouillon de poulet (base de la soupe), à goût

Mélangez la farce de viande avec de l'eau en remuant jusqu'à obtenir une pâte. Envelopez la farce dans des feuilles de wonton, faites bouillir jusqu'à cuisson complète, et servez dans un bouillon de poulet assaisonné.

55 min

Facile

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Ingrédients

feuilles de won-tons préparées à goût

porc maigre 500 g

sel (pour la farce) 15 g

gingembre (écrasé et trempé dans 100 g d'eau pour faire de l'eau de gingembre) 15 g

sauce soja 25 g

huile de sésame 10 g

poivre blanc (pour la farce) 1 g

MSG (pour la farce) 3 g

œuf 1

eau froide (pour la farce) 550 g

sel (pour l'assaisonnement de la soupe) à goût

vin de cuisine (pour l'assaisonnement de la soupe) à goût

MSG (pour l'assaisonnement de la soupe) à goût

poivre blanc (pour l'assaisonnement de la soupe) à goût

bouillon de poulet (base de la soupe) à goût

Instructions

Étape 1

Préparez d'abord la farce des won-tons : hachez finement le porc en pâte et placez-le dans un bol. Ajoutez le sel, la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre blanc, le MSG et l'eau de gingembre (obtenue en écrasant le gingembre et en le trempant dans 100 g d'eau). Ajoutez lentement l'eau froide tout en remuant vigoureusement dans une seule direction, puis versez le bouillon de poulet et mélangez bien. Continuez à remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène ; chaque fois que l'eau est absorbée, ajoutez plus d'eau, jusqu'à ce que toute l'eau ait été ajoutée et que la farce soit bien mélangée.

Étape 2

Enveloppez la farce dans les feuilles de won-tons. Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une marmite, ajoutez les assaisonnements à goût, puis ajoutez les won-tons enveloppés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez dans des bols et servez.