カイランと豚肉の炒め物
チャイニーズブロッコリーには、味蕾を刺激して食欲を増進させ、胃腸の運動を速めて健康な消化を助ける有機アルカロイドが含まれています。また、食物繊維も豊富で、便秘の予防、コレステロールの低下、血管の柔軟化、心臓病のリスク軽減に役立ちます。さらに、清熱や暑気払いの効果もあります。
材料
カイラン（芥藍）
300 g
豚ヒレ肉
200 g
作り方
1
手順1
カイランを丁寧に洗い、硬い根元を切り落とす。
2
手順2
食べやすい大きさに切る。
3
手順3
豚ヒレ肉の筋を取り除き、薄切りにする。
4
手順4
塩、五香粉、片栗粉、卵白、熟油を加える。
5
手順5
手でよく混ぜ、約10分間漬け込む。
6
手順6
中華鍋に油を熱し、豚肉をさっと火が通るまで炒める。
7
手順7
取り出して余分な油を切る。
8
手順8
鍋に少量の油を残し、カイランを加える。
9
手順9
カイランがしんなりするまで炒め、塩で味付けする。
10
手順10
豚肉の細切りを加える。
11
手順11
薄口醤油と少量のMSGを加え、全体が絡むまで炒め合わせる。
12
手順12
完成。
