Chou chinois sauté au porc
Le brocoli chinois contient des alcaloïdes organiques qui stimulent les papilles gustatives pour ouvrir l'appétit et accélèrent la motilité gastro-intestinale afin de favoriser une digestion saine. Il est également riche en fibres alimentaires, ce qui aide à prévenir la constipation, à réduire le cholestérol, à assouplir les vaisseaux sanguins et à diminuer le risque de maladies cardiaques. De plus, il possède des propriétés rafraîchissantes et apaise les chaleurs estivales.
Ingrédients
Chou chinois (gai lan)
300 g
Porc maigre
200 g
Instructions
1
Étape 1
Lavez soigneusement le chou chinois et coupez les extrémités dures de la racine.
2
Étape 2
Coupez le chou chinois en morceaux de taille facile à manger.
3
Étape 3
Retirez la peau argentée du porc maigre et coupez-le en fines lanières.
4
Étape 4
Ajoutez le sel, la poudre cinq-épices, la fécule de maïs, le blanc d'œuf et l'huile cuite.
5
Étape 5
Mélangez bien à la main et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
6
Étape 6
Faites chauffer le wok avec l'huile et faites cuire rapidement les lanières de porc jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites.
7
Étape 7
Retirez et égouttez l'excès d'huile.
8
Étape 8
Laissez un peu d'huile dans le wok et ajoutez le chou chinois.
9
Étape 9
Faites sauter le chou jusqu'à ce qu'il soit juste flétri, puis assaisonnez avec du sel.
10
Étape 10
Ajoutez les lanières de porc.
11
Étape 11
Ajoutez un peu de sauce soja claire et du glutamate, puis faites sauter pour mélanger.
12
Étape 12
Terminé.
