가이란 돼지고기 볶음
청경채에는 미뢰를 자극하여 식욕을 돋우고 위장관 운동을 촉진하여 건강한 소화를 돕는 유기 알칼로이드가 함유되어 있습니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 변비 예방, 콜레스테롤 감소, 혈관 유연화, 심장병 위험 감소에 도움을 줍니다. 더 나아가 열을 내리고 더위를 식히는 효능도 있습니다.
재료
가이란 (중국 케일)
300 g
돼지 살코기
200 g
조리 방법
1
단계 1
가이란을 깨끗하게 씻고 질긴 줄기 아래쪽을 잘라냅니다.
2
단계 2
가이란을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3
단계 3
돼지 살코기의 흰힘줄을 제거하고 얇게 채 썹니다.
4
단계 4
소금, 오향분, 전분, 달걀 흰자, 데운 기름을 넣습니다.
5
단계 5
손으로 잘 섞어 약 10분간 재웁니다.
6
단계 6
웍에 기름을 두르고 돼지고기 채를 살짝 익을 때까지 빠르게 볶습니다.
7
단계 7
건져내어 남은 기름을 빼줍니다.
8
단계 8
웍에 기름을 조금 남기고 가이란을 넣습니다.
9
단계 9
가이란이 살짝 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 소금으로 간합니다.
10
단계 10
돼지고기 채를 넣습니다.
11
단계 11
간장과 MSG를 조금 넣고 함께 볶아 마무리합니다.
12
단계 12
완성.
