ニラと豆腐干の炒め物
中国東北部の家庭風炒め物で、ニラと干し豆腐の細切りを組み合わせ、細切りが旨味あふれるスープを吸い込むようにした料理。
材料
ニラ（洗って、切る）
75 g
豆腐干（洗って、切る）
150 g
野菜スープ
半分杯
サラダ油
大さじ4杯
塩
適量
砂糖
適量
醤油
適量
味の素
適量
作り方
1
下準備
ニラを洗って、切る。豆腐干を洗って、切る。
2
炒める
中華鍋に油を熱し、スープ、豆腐干、塩、砂糖、醤油、味の素を適量加える。弱火で5〜7分間ゆっくり炒め、豆腐干がスープの味を完全になじませるまで炒める。ニラを加えてさらに30秒炒め続ける。
