부추 두부 채 볶음
중국 동북부 지역의 가정식 볶음 요리로, 부추와 건두부 채를 함께 볶아 채가 감칠맛 나는 육즙을 흡수하도록 한 요리입니다.
재료
부추 (씻어 송송 썰기)
75 g
두부 채 (씻어 송송 썰기)
150 g
야채 육수
반 그릇
식용유
4큰술
소금
적당량
설탕
적당량
간장
적당량
미원
적당량
조리 방법
1
재료 준비
부추를 씻어 송송 썰고, 두부 채도 씻어 송송 썰어둡니다.
2
볶기
웍에 기름을 두르고 육수, 두부 채, 소금, 설탕, 간장, 미원을 적당량 넣어 약한 불에서 5-7분간 천천히 볶아 두부 채가 육수 맛을 충분히 흡수하게 합니다. 그 다음 부추를 넣고 30초 정도 더 볶습니다.
