찐 자라 슈트

Name: 찐 자라 슈트
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g 자라 슈트 (긁어내어 깨끗이 씻고, 검은 막 제거); 75 g 익힌 닭고기 (슬라이스); 75 g 익힌 햄 (슬라이스); 75 g 불린 건표고버섯 (슬라이스); 50 g 건전복; 30 g 사천 소금; 1 g 백후춧가루; 650 g 맑은 국물 (찔 때 250 g 사용); 15 g 소흥주; 10 g 생강 (다진 것); 10 g 대파 (잎떼기); 1 생강 식초 찍어먹는 소스

손질된 거북裙(자락)은 닭고기, 햄, 말린 겨울 버섯과 함께 밀봉된 그릇에서 찌개로 조리되어, 자연의 육즙과 섬세한 맛을 보존하여 담백하고 깔끔한 마무리를 선사합니다.

1시간 15분

쉬움

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재료

자라 슈트 (긁어내어 깨끗이 씻고, 검은 막 제거) 250 g

익힌 닭고기 (슬라이스) 75 g

익힌 햄 (슬라이스) 75 g

불린 건표고버섯 (슬라이스) 75 g

건전복 50 g

사천 소금 30 g

백후춧가루 1 g

맑은 국물 (찔 때 250 g 사용) 650 g

소흥주 15 g

생강 (다진 것) 10 g

대파 (잎떼기) 10 g

생강 식초 찍어먹는 소스 1

조리 방법

재료 준비

닭고기, 햄, 표고버섯을 슬라이스한다. 자라 슈트를 깨끗이 긁어내어 검은 막이 완전히 제거되도록 한다.

찌기

깨끗이 손질한 자라 슈트를 찜 그릇에 담고 닭고기, 햄, 표고버섯, 건전복, 다진 생강, 대파, 소흥주, 사천 소금, 백후춧가루, 그리고 맑은 국물 250 g을 넣는다. 그릇을 유산지로 단단히 밀봉한다. 센 불에서 자라 슈트가 부드러워질 때까지 찌고, 꺼내어 오목한 접시에 뒤집어 담는다. 생강과 대파는 건져낸다.