ニラと卵の水饺子
新鮮なニラとふわふわのスクランブルエッグを薄い饺子皮で包んだ、中国伝統的な水饺子の具です。シンプルでありながら美味しいこの組み合わせは、手作り饺子の人気オプションで、焼き饺子和蒸し饺子や水饺子としてもお楽しみいただけます。
材料
饺子の皮
40枚
新鮮なニラ
1束（約200g）
卵
3〜4個
植物油
大さじ2
塩
味を見て調整
ごま油
小さじ1（お好みで）
乾燥エビ（虾皮）
大さじ1（お好みで、カルシウム補給）
作り方
1
ニラの準備
ニラを冷たい流水で徹底的に洗います。清洁なキッチンタオルやキッチンペーパーで完全に水分を取ります。ニラを約0.5cmの小さな形に刻みます。
2
卵の具を作る
ボールの中で卵を溶きほぐします。 Non-stick式のフライパンを弱火で熱し、大さじ1の油を加えます。溶いた卵を加えへらで絶えずかき混ぜ、小さなポロポロの状態になるまで加熱します。に残的热で引き続き加熱されるので、まだ若干湿っているうちに熱から外します。完全に冷まします。
3
具を混ぜる
大きなボールの中で冷めたスクランブルエッグと刻んだニラを組み合わせます。塩で味をつけて、お好みでごま油を少量加えます。乾燥エビを使用する場合は、短時間水に浸して水を切り、刻んでから加えます。 均一に混ざるまで混ぜます。
4
饺子の具を入れて成形する
各饺子の皮の中心に小さじ1の具を置きます。水を边缘につけて半分に折りを押して閉じます。伝統的な外観のため皱褶を作ることができます简易的な方法は単に押して閉じるだけです。
5
饺子を調理する
フライパンを中火で熱し、大さじ1の油を加えます。饺子を単一层に並べ、底面がgoldenになるまで（约2分钟）調理します。水1/4カップを加え，盖して蒸します。水がなくなるまで（约5-6分钟）。タレを添えて热いうちに 제공します。
