Boulettes aux Ciboules et Œufs

Name: Boulettes aux Ciboules et Œufs
Total time: 40 min
Ingredients: 40 pièces peaux de boulettes; 1 botte (environ 200g) ciboules fraîches; 3-4 gros œufs; 2 cuillères à soupe huile végétale; selon le goût sel; 1 cuillère à café (facultatif) huile de sésame; 1 cuillère à soupe (facultatif, pour le calcium) crevettes séchées

Une farce de boulettes chinoises classique avec des ciboules fraîches et des œufs brouillés moelleux enveloppées dans des peaux de boulettes fines. Cette combinaison simple mais savoureuse est un choix populaire pour les boulettes maison, prêtes à être poêlées, cuites à la vapeur ou bouillies.

40 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

peaux de boulettes 40 pièces

ciboules fraîches 1 botte (environ 200g)

œufs 3-4 gros

huile végétale 2 cuillères à soupe

sel selon le goût

huile de sésame 1 cuillère à café (facultatif)

crevettes séchées 1 cuillère à soupe (facultatif, pour le calcium)

Instructions

Préparer les ciboules

Laver les ciboules soigneusement à l'eau froide courante. Sécher complètement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Hacher finement les ciboules en petits morceaux, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Préparer la farce aux œufs

Battre les œufs dans un bol. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu doux. Ajouter les œufs battus et remuer continuellement avec une spatule, en les défaisant en petits morceaux pendant la cuisson. Retirer du feu encore légèrement humides—ils continueront à cuire à la chaleur résiduelle. Laisser refroidir complètement.

Mélanger la farce

Combiner les œufs brouillés refroidis avec les ciboules hachées dans un grand bol. Assaisonner de sel et ajouter un filet d'huile de sésame si désiré. Si vous utilisez des crevettes séchées, les tremper brièvement puis les égoutter et hacher finement avant d'ajouter. Mélanger jusqu'à分布均匀.

Remplir et former les boulettes

Placer une petite quantité de farce au centre de chaque peau de boulette. Humidifier les bords avec de l'eau, plier en deux et pincer pour scerner. Créer des plis sur le bord pour un look traditionnel, ou simplement presser pour une méthode plus rapide.

Cuire les boulettes

Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Disposer les boulettes en une seule couche et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 2 minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau, couvrir et steam jusqu'à ce que l'eau s'évapore, environ 5-6 minutes. Servir chaud avec une sauce de trempage.