チョコレートバナナパイ
ビスケット生地のパイで、チョコレートクリームとトフィーシロップを詰め、バナナスライスと生クリームをトッピングしたもの。
材料
加糖練乳
2缶（400 ml/缶）
ダークチョコまたはビターチョコレート（溶かして、脇に置く）
150 g（5オンス）
ダブルクリーム
125 ml
バニラエッセンス
小さじ1
ディジティブビスケット（砕いたもの）
260 g（8.5オンス）
軽く塩をしたバター（溶かして、脇に置く）
90 g（3オンス）
熟した小さなバナナ
3
ダブルクリーム（泡立てたもの）
300 ml
ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートの削りチョコ（飾り用、43ページ参照）
ココアパウダー（飾り用）
ひとつまみ
作り方
1
トフィーシロップを作る
練乳の缶に小さな穴を開ける。適切なサイズの鍋を選び、練乳の缶2つを完全に浸すのに十分な水を入れる（水位が缶の高さにちょうど届く程度）。沸騰させたら弱火にし、蓋を少し開けた状態で2時間ゆっくり煮る。必要に応じて水を追加する。缶を取り出し、冷却する。
2
ビスケットの土台を作る
砕いたビスケットをボウルに入れ、溶かしたバターをその上からかける。よく混ぜ、準備しておいたパイ皿に均一な土台になるようにしっかり押し付ける — まず端を押さえ、最後に底を押さえる。予熱したオーブンで10分焼き、取り出してワイヤーラックに置いて少し冷ましてから、必要な時に冷蔵庫で冷やす。
3
チョコレートフィリングを作る
チョコレートを人肌まで冷ます。ダブルクリームを適切な固さに泡立て、バニラエッセンスと一緒にチョコレートに折り込む。チョコレート混合物をビスケットの土台に流し、均一に広げる。フィリングが固まるまで冷蔵庫で冷やす。
4
フィリングを組み立てる
冷ました練乳の缶を開ける。牛乳は今やトフィー色になっているはず。両方の缶をボウルに注ぎ、滑らかになるまで泡立て、パイの土台のチョコレート層の上に注ぐ。提供する準備ができるまで冷蔵庫で冷やす。
5
飾り付けと提供
提供する準備ができたら、トッピングを追加する。バナナを薄く切り、トフィー層の上に並べ、その上にホイップクリームを厚く塗る。チョコレートの削りチョコとココアパウダーを軽く振りかけて仕上げる。
