초콜릿 바나나 파이
비스킷 베이스에 초콜릿 크림과 토피 시럽을 채우고, 바나나 조각과 생크림을 올린 파이입니다.
재료
달콤한 연유
2캔 (400ml/캔)
다크 또는 비터스윗 초콜릿 (녹여서 따로 준비)
150g (5oz)
더블 크림
125ml
바닐라 추출물
1티스푼
다이제스티브 비스킷 (부서뜨린)
260g (8.5oz)
약간 짠 버터 (녹여서 따로 준비)
90g (3oz)
잘 익은 작은 바나나
3
더블 크림 (휘핑한 것)
300ml
다크, 밀크, 화이트 초콜릿 컬 (장식용, 43페이지 참조)
코코아 파우더 (장식용)
약간
조리 방법
1
토피 시럽 만들기
연유 캔에 작은 구멍을 뚫으세요. 적당한 크기의 냄비를 선택하고 연유 2캔을 잠길 만큼 충분한 물을 붓습니다 (물 높이는 캔 높이와 같아야 합니다). 끓어 오르면 불을 낮추고 뚜껑을 살짝 열어 2시간 동안 천천히 끓입니다. 필요하면 물을 더 추가하세요. 캔을 꺼내 식힙니다.
2
비스킷 크러스트 만들기
부서뜨린 비스킷을 그릇에 담고 녹인 버터를 붓습니다. 잘 섞은 뒤, 준비된 파이 접시에 단단히 눌러 균일한 크러스트를 만드세요 — 가장자리부터 누르고 마지막으로 바닥을 마무리합니다. 미리 예열한 오븐에 10분 동안 구운 뒤 꺼내 와이어 랙에 올려 살짝 식힌 후 필요할 때까지 냉장고에서 냉각시킵니다.
3
초콜릿 필링 만들기
초콜릿을 미지근하게 식히세요. 더블 크림을 적당한 농도까지 휘핑한 후 바닐라 추출물과 함께 초콜릿에 넣어 섞습니다. 초콜릿 혼합물을 비스킷 크러스트에 붓고 고르게 펴줍니다. 필링이 굳을 때까지 냉장고에 넣어둡니다.
4
필링 조립하기
식힌 연유 캔을 열면 우유가 토피 색을 띠어야 합니다. 두 캔을 그릇에 따르고 부드러워질 때까지 휘저은 뒤 파이 크러스트의 초콜릿 층 위에 붓습니다. 서빙할 때까지 냉장고에 보관합니다.
5
장식하고 서빙하기
서빙할 준비가 되면 토핑을 추가하세요. 바나나를 썰어 토피 층 위에 올리고, 그 위에 두꺼운 휘핑 크림을 펴바릅니다. 초콜릿 컬과 가벼운 코코아 파우더 뿌림으로 마무리합니다.
