チョコレートファッジ
大人にも子どもにも愛されるチョコレートとナッツのお菓子。
材料
グラニュー糖
425 g
牛乳
250 g
水あめ
1 tbsp
無塩バター
90 g
製菓用チョコレート
60 g
ココアパウダー
45 g
バニラエッセンス
1 tsp
刻んだクルミ
80 g
作り方
1
ステップ 1
厚底の鍋にグラニュー糖、牛乳、水あめを入れ、中火で絶えずかき混ぜながら砂糖が溶けるまで加熱する。かき混ぜるのを止め、温度計が114°C（235°F）を示すまでそのまま煮続ける。
2
ステップ 2
その間に、バター、チョコレート、ココアパウダーを一緒に溶かす（P.30参照）。シロップが指定の温度に達したら、チョコレート混合物を注ぎ入れ、バニラエッセンスとナッツを混ぜる。下準備した焼き型に流し入れる。
3
ステップ 3
ファッジが固まったら、小さな四角形に切る。
