Schokoladen-Fudge

Name: Schokoladen-Fudge
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 425 g Zucker; 250 g Milch; 1 EL Glucosesirup; 90 g ungesalzene Butter; 60 g Zartbitter-Schokolade; 45 g Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 80 g Walnüsse, gehackt

Eine Schokoladen- und Nusssüßigkeit, die von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt wird.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Zucker 425 g

Milch 250 g

Glucosesirup 1 EL

ungesalzene Butter 90 g

Zartbitter-Schokolade 60 g

Kakaopulver 45 g

Vanilleextrakt 1 TL

Walnüsse, gehackt 80 g

Anleitung

Schritt 1

Den Zucker, die Milch und den Glucosesirup in einen schweren Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht mehr rühren und weiterkochen, bis das Zuckerthermometer 114 °C (235 °F) anzeigt.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Butter, die Schokolade und das Kakaopulver zusammen schmelzen (siehe Seite 30). Sobald der Sirup die erforderliche Temperatur erreicht hat, die Schokoladenmischung dazugeben, dann den Vanilleextrakt und die Nüsse unterrühren. In die vorbereitete Backform gießen.