ベーカリースタイルのダブルチョコレートマフィン

この巨大なマフィンはどのベーカリーの商品にも引けを取りません。秘密は、ココアパウダーに加えて本物のダークチョコレートを溶かして生地に混ぜ込むことで、チョコレートの深みを重層的に作り出しています。液体と粉類を混ぜ合わせる際は優しく扱いましょう。混ぜすぎるとグルテンが発生して固くなりますが、軽く混ぜることで理想的な柔らかなクラムが保たれます。