チョコレートタルト
サクサクのパイ生地にガナッシュを詰めて焼き上げた、濃厚なチョコレートタルト。
材料
タルト生地（ショートクラストペーストリーで作ったもの、10インチ（25cm））
1
生クリーム
175 ml
牛乳
175 ml
ビターチョコレート
240 g
卵
1
作り方
1
タルト生地を準備する
タルト生地を作るときは、ショートクラストペーストリーをできるだけ薄く伸ばし、きつね色になるまで焼きますが焦がさないようにし、冷ましておきます。
2
液体を温める
クリームと牛乳を合わせて沸騰させ、火から下ろします。
3
チョコレートを溶かす
チョコレートを加えて、完全に溶けてクリームと均一に混ざるまでかき混ぜます。
4
卵を混ぜる
ボウルで卵を軽く溶きほぐし、温かいチョコレート混合物に少しずつ加えてかき混ぜます。
5
焼く
チョコレートフィリングをタルト生地に流し入れ、190°C（375°F）のオーブンで約15分間、固まるまで焼きます。
