チョリソとドライトマトのマフィン
スパイシーソーセージとドライトマトのセイボリーマフィン。朝食やスナックにぴったりです。
材料
オイル漬けドライトマト（みじん切り）
40 g
チョリソ（みじん切り）
100 g
薄力粉（ベーキングパウダー入り）
270 g
塩
小さじ1/4
黒こしょう
小さじ1/2
オレガノ
小さじ1/2
ドライトマトのオイル
大さじ6
卵
2
プレーンヨーグルト
1カップ
みじん切りにんにく
小さじ1
作り方
1
乾燥材料を混ぜる
薄力粉をボウルにふるい入れ、みじん切りにしたドライトマト、チョリソ、黒こしょう、塩、ハーブを加えて、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
2
液体材料を混ぜる
別のボウルで、ドライトマトの油、卵、ヨーグルト、みじん切りにんにくを軽く混ぜ合わせる。液体の混合物を乾燥材料に注ぎ、混ぜすぎないようにさっくりと切るように混ぜる。
3
焼く
生地を油を塗ったマフィン型または紙ケースを敷いたマフィン型に分け入れ、それぞれ3/4程度まで詰める。190℃（375℉）に予熱したオーブンで約25分、きつね色になり、中央に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。
