초리조 & 건조 토마토 머핀
매콤한 소시지와 건조 토마토를 넣은 고소한 머핀으로, 아침 식사나 간식으로 제격입니다.
재료
기름에 절인 건조 토마토, 다진 것
40 g
초리조, 다진 것
100 g
셀프레이징 밀가루
270 g
소금
1/4 tsp
흑후추
1/2 tsp
오레가노
1/2 tsp
건조 토마토 오일
6 tbsp
달걀
2
플레인 요거트
1 cup
다진 마늘
1 tsp
조리 방법
1
마른 재료 섞기
볼에 셀프레이징 밀가루를 체에 내려 넣고, 다진 건조 토마토, 초리조, 흑후추, 소금, 허브를 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
2
젖은 재료 섞기
별도의 그릇에서 건조 토마토 오일, 달걀, 요거트, 다진 마늘을 가볍게 거품기로 섞어줍니다. 젖은 혼합물을 마른 재료에 부어 너무 섞지 않도록 살살 접어 섞어줍니다.
3
굽기
반죽을 기름을 바르거나 종이 컵을 깐 머핀 틀에 각각 약 3/4까지 채우도록 나누어 담습니다. 190°C (375°F)로 예열한 오븐에서 약 25분간, 또는 황금색이 돌고 가운데에 꼬지를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
