クラシックブラウニー

Name: クラシックブラウニー
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 ポンド (450 g) 無糖チョコレート; 1 ポンド 8 オンス (675 g) バター; 1 ポンド 8 オンス (675 g) 卵; 3 ポンド (1350 g) 砂糖; 0.25 オンス (7 g) 塩; 1 オンス (30 g) バニラエッセンス; 1 ポンド (450 g) 強力粉; 1 ポンド (450 g) くるみまたはピーカン、刻んだもの

改良スポンジ法を用いて作るクラシックブラウニーは、リッチで密な食感が特徴です。

1時間15分

簡単

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材料

無糖チョコレート 1 ポンド (450 g)

バター 1 ポンド 8 オンス (675 g)

卵 1 ポンド 8 オンス (675 g)

砂糖 3 ポンド (1350 g)

塩 0.25 オンス (7 g)

バニラエッセンス 1 オンス (30 g)

強力粉 1 ポンド (450 g)

くるみまたはピーカン、刻んだもの 1 ポンド (450 g)

作り方

溶かす

ダブルボイラーでチョコレートとバターを一緒に溶かす。混合物を室温まで冷ます。

卵と砂糖を混ぜる

泡立てないように、卵、砂糖、塩、バニラエッセンスを均一に混ぜる。泡立てると空気が含まれ、ブラウニーがもろくなり、柔らかくねっとりした食感が失われる。

合わせる

チョコレートの混合物を折り込む。強力粉をふるいながら加え、混ざり合うまで優しく折り込む。ナッツを折り込む。

型に入れる

型の準備方法。型に油を塗り、粉をまぶすか、ベーキングペーパーを敷く。このレシピ1つで、フルサイズのシートパン（18×26インチ/46×66cm）、ハーフシートパン2つ、9×13インチ（23×33cm）のパン4つ、または9インチ（23cm）のスクエアパン6つに必要な分量が作れる。必要に応じて、焼く前に生地の上に刻んだナッツを追加で50%（8オンス/225g）振りかける。