클래식 브라우니

Name: 클래식 브라우니
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 lb (450 g) 언스위트 초콜릿; 1 lb 8 oz (675 g) 버터; 1 lb 8 oz (675 g) 달걀; 3 lb (1350 g) 설탕; 0.25 oz (7 g) 소금; 1 oz (30 g) 바닐라 추출물; 1 lb (450 g) 강력분; 1 lb (450 g) 잘게 썬 호두 또는 피칸

풍부하고 촘촘한 식감을 위해 개선된 스펀지 기법으로 만든 클래식 브라우니.

1시간 15분

쉬움

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재료

언스위트 초콜릿 1 lb (450 g)

버터 1 lb 8 oz (675 g)

달걀 1 lb 8 oz (675 g)

설탕 3 lb (1350 g)

소금 0.25 oz (7 g)

바닐라 추출물 1 oz (30 g)

강력분 1 lb (450 g)

잘게 썬 호두 또는 피칸 1 lb (450 g)

조리 방법

녹이기

중탕으로 초콜릿과 버터를 함께 녹입니다. 혼합물을 실온까지 식힙니다.

달걀과 설탕 섞기

거품 내지 않고 달걀, 설탕, 소금, 바닐라 추출물을 골고루 섞습니다. 거품을 내면 기포가 생기고 공기가 들어가 브라우니가 더 부스러워져 부드럽고 퍽퍽한 식감이 줄어듭니다.

합치기

초콜릿 혼합물을 가볍게 접어 넣습니다. 밀을 체에 쳐서 살짝 섞일 때까지 부드럽게 접어 줍니다. 견과류를 접어 넣습니다.

팬에 담기

팬 준비. 팬에 기름을 바르고 밀가루를 묻히거나 베이킹 종이를 깔아둡니다. 레시피 한 배분은 풀사이즈 시트 팬(46 × 66 cm) 1개, 하프 시트 팬 2개, 23 × 33 cm 팬 4개, 또는 23 cm 정사각형 팬 6개를 채울 수 있습니다. 원한다면 굽기 전에 반죽 위에 잘게 썬 견과류를 추가로 50%(225 g) 더 뿌려도 좋습니다.