土鍋ご飯操作マニュアル

ステップ 1

とうもろこしを洗い、小さく切る。にんじんの皮をむき、乱切りにする。取っておく。

ステップ 2

豚骨を洗い、沸騰した水の鍋に入れる。2〜33分間茹で、水で洗ってアクを取り除く。

ステップ 3

すべての材料を土鍋に入れ、適切な量の水（約10杯）を加える。強火で沸騰させ、火を弱めて2時間煮る。食べる前に塩で味を整える。

ステップ 4

れんこん250g、ピーナッツ100g、スペアリブ8本、赤なつめ8個を使用する。

ステップ 5

れんこんを洗い、ぶつ切りにして取っておく。

ステップ 6

ピーナッツ、赤なつめ、スペアリブを洗う。一緒に鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させ、火を弱めて30分煮る。れんこんを加え、火が通るまで煮て、味を整える。

材料：鯉800g、クレソン200g、蜂蜜なつめ30g、植物油50g、塩4g、グルタミン酸ナトリウム2g、料理酒15g、生姜10g

作り方：

1. 鯉の鱗を取り、エラと内臓を取り除いてきれいに洗う。

ステップ 7

魚の肉を適切な大きさに切る。

ステップ 8

生姜の皮をむき、洗って薄切りにする。取っておく。

ステップ 9

フライパンに油を熱し、魚を加えてきつね色になるまで揚げる。余分な油を捨てる。

ステップ 10

料理酒と生姜の薄切りを加え、沸騰した湯を注ぎ、クレソンと蜂蜜なつめを加えて軽く煮る。

ステップ 11

魚、クレソン、蜂蜜なつめ、アーモンド、干した陳皮を小さな土鍋に入れ、弱火で2〜33時間煮る。

ステップ 12

食べる前に塩とグルタミン酸ナトリウムを加える。

4. 冬瓜とハトムギの古いアヒルのスープ 材料：古いアヒル400g、冬瓜100g、ハトムギ50g、赤身豚肉200g、蜂蜜なつめ2個

作り方：

1. 古いアヒルを洗って切り、水で茹でる。冬瓜を洗って小さく切る。
2. 古いアヒル、冬瓜、ハトムギ、赤身豚肉を沸騰した水に入れ、弱火で約2時間煮る。味を整える。

乾物野菜と豚肺のスープ 材料：豚肺1つ、乾物野菜400g、北と南のアーモンド合わせて15g、生姜の薄切り3枚、蜂蜜なつめ3〜5個

作り方

ステップ 13

1. まず、豚肺をきれいな水で膨らませて、中の血を水と一緒に出す。豚肺が白くなるまで繰り返し、大きく切る。鍋を熱し、豚肺を加えて短時間炒めて中の水を飛ばす。取り出し、水で洗ってきれいにし、取っておく。

ステップ 14

2. 乾物野菜をきれいな水に5分間浸し、きれいに洗って、短く切る。蜂蜜なつめと北と南のアーモンドを洗う。

ステップ 15

4. 土鍋を洗い、適切な量の水を加えて沸騰させる。生姜の薄切り、豚肺、乾物野菜、罗漢果、北と南のアーモンドを加える。沸騰させたら弱火に落とし、2〜3時間煮る。塩で味を整える。

黒目豆とピーナッツの背骨のスープ 材料：黒目豆200g、ピーナッツ200g、背骨100g、蜂蜜なつめ2個、生姜