Tontopf-Reis Betriebsanleitung

Schritt 1

Den Mais waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in rollende Stücke schneiden. Beiseite stellen.

Schritt 2

Die Schweineknochen waschen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 2–33 Minuten blanchieren, dann mit Wasser abspülen, um den Schaum zu entfernen.

Schritt 3

Alle Zutaten in einen Tontopf geben, dann eine angemessene Menge Wasser (etwa zehn Schalen) hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.

Schritt 4

250 g Lotuswurzel, 100 g Erdnüsse, 8 Stück Schälrippchen, 8 rote Datteln verwenden.

Schritt 5

Die Lotuswurzel waschen, in Stücke schneiden und beiseite stellen.

Schritt 6

Die Erdnüsse, roten Datteln und Schälrippchen waschen. Zusammen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Lotuswurzelstücke hinzufügen, gar kochen und abschmecken.

Zutaten: 800 g Karpfen, 200 g Brunnenkresse, 30 g Honigdatteln, 50 g Pflanzenöl, 4 g Salz, 2 g MSG, 15 g Kochwein, 10 g Ingwer

Zubereitung:

1. Den Fisch schuppen, Kiemen und Eingeweide entfernen und sauber waschen.

Schritt 7

Das Fischfleisch in angemessen große Stücke schneiden.

Schritt 8

Den Ingwer schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Schritt 9

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch hinzufügen und goldbraun braten. Das überschüssige Öl wegschütten.

Schritt 10

Den Kochwein und die Ingwerscheiben hinzufügen, kochendes Wasser angießen, die Brunnenkresse und die Honigdatteln hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Schritt 11

Den Fisch, die Brunnenkresse, die Honigdatteln, die Mandeln und die getrocknete Mandarinenschale in einen kleinen Tontopf geben und bei niedriger Hitze 2–33 Stunden köcheln lassen.

Schritt 12

Vor dem Servieren Salz und MSG hinzufügen.

4. Wintermelonen- und Hiobstränensuppe mit alter Ente Zutaten: 400 g alte Ente, 100 g Wintermelone, 50 g Hiobstränen, 200 g mageres Schweinefleisch, 2 Honigdatteln

Zubereitung:

1. Die alte Ente waschen und zerkleinern, dann in Wasser blanchieren. Die Wintermelone waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die alte Ente, die Wintermelone, die Hiobstränen und das magere Schweinefleisch in kochendes Wasser geben und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Abschmecken.

Getrocknete-Gemüse-und-Schweinelunge-Suppe Zutaten: 1 Schweinelunge, 400 g getrocknetes Gemüse, 15 g Nord- und Südmandeln gemischt, 3 Scheiben Ingwer, 3–5 Honigdatteln

Zubereitung

Schritt 13

1. Zuerst die Schweinelunge mit sauberem Wasser füllen, damit sie sich aufbläht und das Blut darin mit dem Wasser herausfließt. Wiederholen, bis die Schweinelunge weiß wird, dann in große Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen, die Schweinelunge hinzufügen und kurz anbraten, um das Wasser im Inneren auszutreiben. Herausnehmen, mit Wasser sauber abspülen und beiseite stellen.

Schritt 14

2. Das getrocknete Gemüse fünf Minuten in sauberem Wasser einweichen, sauber waschen und in kurze Stücke schneiden. Die Honigdatteln und die Nord- und Südmandeln abspülen.

Schritt 15

4. Den Tontopf waschen, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Ingwerscheiben, die Schweinelunge, das getrocknete Gemüse, die Mönchsfrucht und die Nord- und Südmandeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und zwei bis drei Stunden köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Schwarzäugige-Bohnen-und-Erdnuss-Suppe mit Rückenknochen Zutaten: 200 g Schwarzäugige Bohnen, 200 g Erdnüsse, 100 g Rückenknochen, 2 Honigdatteln, Ingwer