ココナッツとアプリコットのロシェ
色とりどりのノーベイクココナッツとアプリコットの山 — 手軽に作れますが、ドライアプリコットは前もって浸しておく必要があります。
材料
ドライアプリコット
125 g
オレンジジュース
10 cl
バター（角切り）
40 g
粉砂糖（少し多めに用意しておく）
75 g
細切りココナッツ（軽くローストしたもの）
90 g
砂糖漬けチェリー（スライス）
2
作り方
1
ドライアプリコットを浸す
ドライアプリコットを小さく切り、ボウルに入れる。オレンジジュースを注ぎ、液が吸収されるまで約1時間浸す。
2
バターをクリーム状にする
別のボウルでバターと粉砂糖を白っぽくふんわりするまで練る。
3
混ぜ合わせる
ドライアプリコットをバター生地に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ローストしたココナッツを加える。
4
成形する
小さな天板にクッキングシートを敷く。ティースプーンでココナッツ混合物をクッキングシートに置き、指先で軽くピラミッド形のロシェに成形する。
5
飾り付け
砂糖漬けチェリーの小さな一片をそれぞれの山の上に置き、生地に軽く押し込む。冷蔵庫で1時間冷やす。いただく前に粉砂糖を少し振る。
