Kokos-Aprikosen-Rochers
Bunte No-Bake-Kokos-Aprikosen-Häufchen — schnell zubereitet, aber die getrockneten Aprikosen müssen vorher eingeweicht werden.
Zutaten
getrocknete Aprikosen
125 g
Orangensaft
10 cl
Butter (gewürfelt)
40 g
Puderzucker (etwas extra zurückbehalten)
75 g
Kokosraspel (leicht geröstet)
90 g
kandierte Kirschen (in Scheiben)
2
Anleitung
1
Die getrockneten Aprikosen einweichen
Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Orangensaft hinzufügen und etwa 1 Stunde einweichen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
2
Butter cremig schlagen
In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig und luftig schlagen.
3
Mischen
Die getrockneten Aprikosen nach und nach unter die Buttermischung heben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Die gerösteten Kokosraspel hinzufügen.
4
Formen
Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel die Kokosmasse auf das Backpapier setzen und mit den Fingern vorsichtig zu pyramidenförmigen Haufen formen.
5
Dekorieren
Ein kleines Stück kandierte Kirsche auf jeden Haufen legen und vorsichtig in den Teig drücken. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
