Rochers à la noix de coco et aux abricots

Name: Rochers à la noix de coco et aux abricots
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 125 g abricots secs; 10 cl jus d'orange; 40 g beurre (coupé en dés); 75 g sucre glace (en réserver un peu supplémentaire); 90 g noix de coco râpée (légèrement grillée); 2 cerises confites (coupées en tranches)

Des monticules colorés à la noix de coco et à l'abricot sans cuisson — rapides à préparer, mais les abricots secs doivent être trempés à l'avance.

1 h 35 min

Facile

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Rochers à la noix de coco et aux abricots

Ingrédients

abricots secs 125 g

jus d'orange 10 cl

beurre (coupé en dés) 40 g

sucre glace (en réserver un peu supplémentaire) 75 g

noix de coco râpée (légèrement grillée) 90 g

cerises confites (coupées en tranches) 2

Instructions

Faire tremper les abricots secs

Coupez les abricots secs en petits morceaux et placez-les dans un bol. Versez le jus d'orange et laissez tremper pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Crémer le beurre

Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Mélange

Ajoutez progressivement les abricots secs au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la noix de coco grillée.

Façonnage

Tapissez une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à café, déposez le mélange de noix de coco sur le papier sulfurisé et façonnez doucement avec vos doigts en forme de pyramide.

Décoration

Placez un petit morceau de cerise confite sur le dessus de chaque monticule, en l'enfonçant doucement dans la pâte. Réfrigérez pendant 1 heure. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.