枸杞肉糸
滋陰・強壮の炒め物で、疲労感、倦怠感、腎虚によるめまいがある方におすすめです。
材料
枸杞の実（洗う）
適量
豚ヒレ肉（洗い、筋を取り、5cm幅の細切り）
適量
青竹の子（同じ幅の細切り）
適量
精製塩
適量
砂糖
適量
味の素
適量
料理酒
適量
醤油
適量
でんぷん
適量
ラード（加熱）
適量
ごま油（かけ用）
適量
作り方
1
手順1
豚肉の筋を取り、5cm幅の細切りにする。青竹の子も同じ幅の細切りにする。枸杞の実を洗う。
2
手順2
中華鍋を強火にかけ、ラードを溶かす。豚肉と竹の子の細切りを同時に入れ、ぱらぱらになるまで炒める。料理酒、砂糖、醤油、塩、味の素を加えてよく混ぜる。枸杞の実を加え、さらに数回炒め、ごま油を回しかけて供する。
